다이어트를 한다고 해서 무조건 육류 섭취를 피할 필요는 없다. 살코기는 오히려 풍부한 양질의 단백질 공급원으로 필수아미노산의 급원이 되며, 근육 양을 보존하거나 높이는 데 도움이 되기 때문.또 살코기는 지방을 태우는 L-카르니틴 성분이 많아 식사 후 소화될 때 열이 발생한다. 이때 소화되면서 칼로리의 30%를 태우게 된다. 대표적인 살코기로는 닭가슴살, 쇠고기의 우둔살 등이 있다.